domingo, 1 de junio de 2014

Bizcocho vegano de arándanos.


Hoy os traigo una  receta que no lleva huevos ni leche de vaca, pero que perfectamente es apta para todos los públicos, porque en realidad no se nota que lleve leche de soja, y el bizcocho sale muy esponjoso aún sin el añadido de los huevos.


Los arándanos le dan un toque gracioso y sofisticado pero podéis echar frambuesas,fresas o la fruta que os guste más.


Ingredientes:

Para un molde de 20 cm, y con forma de remolinos. Si tenéis otro en casa también valeeee.
Pero como lo tenía sin estrenar pues decidí que este era un buen momento para ello.
  • 160 g de harina.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • 3 cucharaditas de levadura.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • 90 ml de aceite de girasol.
  • 160 g de azúcar blanco.
  • 240 ml de leche de soja.
  • 6 cucharadas de arándanos.
  • 2 yogures de soja con arándanos.
  • Arándanos para decorar.

Elaboración de la receta:

Comenzamos mezclando el zumo de limón con la leche de soja y lo dejamos reposar unos 10 minutos.

En un bol mezclamos la harina con la maicena, la levadura y el azúcar.

Con la ayuda de un robot de cocina mezclamos todo primero, los ingredientes húmedos incluido el aceite y a continuación los secos, dejando para el final  los arándanos.

Batimos a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.


Precalentamos el horno a 190 grados y mientras, untamos con margarina el molde, vertemos la mezcla en el y horneamos durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde durante 5 minutos y después lo pasamos a una rejilla, hasta que podamos decorarlo como más nos apetezca.



Batimos un poco el yogur de arándanos y lo echamos por encima de toda la superficie añadiendo a continuación los arándanos que hemos reservado al principio.



Espectacular, rico y sano.


Hasta la próxima.

Besosss.

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