El bizcocho de hoy tiene una cobertura muy apetitosa y que mejor que juntarlo con el snack más consumido como son las palomitas. En este caso os las pongo de colores porque son las que más me gustan y además dan mucho colorido.
Las palomitas pueden hacerse con múltiples combinaciones, con o sin mantequilla, con queso, con caramelo, de colores, con curry, con chocolate, con malvavisco derretido pero yo en esta ocasión os la traigo con un bizcocho.
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Ingredientes:
- 6 huevos tamaño grande.
- 160 g de harina con levadura.
- 100 g de harina de maiz
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 240 g de mantequilla sin sal,
- 240 g de azúcar.
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Palomitas de colores al gusto.
Batimos en el bol del robot de cocina la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que la mezcla blanquee.
En otro bol tamizamos las harinas con la levadura y reservamos.
Separamos las claras de las yemas y vamos echando estas últimas de una en una hasta que se vayan integrando bien, echamos las harinas y mezclamos. A continuación montamos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando despacio con movimientos envolventes.Finalmente echamos unos puñados de palomitas y movemos ligeramente solo para cubrirlas.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Cocemos durante 40-45 minutos.
Comprobamos que esta hecho pinchando el bizcocho con una brocheta y si esta sale limpia, lo sacamos del horno y lo ponemos en una rejilla para que se enfríe antes de poder decorarlo
- 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 300 g de chocolate de cobertura.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Ponemos un cazo a fuego medio y deshacemos la mantequilla, añadimos la vainilla y el chocolate en trozos, vamos removiendo hasta que este totalmente fundido.
Cubrimos el bizcocho con esta cobertura y finalmente vamos colocando más palomitas de colores por encima.
Me encanta lo colorido que ha quedado pero lo mejor es el sabor cuando se junta el bizcocho con el chocolate y notas las palomitas por dentro.
Me encanta lo colorido que ha quedado pero lo mejor es el sabor cuando se junta el bizcocho con el chocolate y notas las palomitas por dentro.
Feliz día del padre a todosssss.
Beatriz.
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