Pastel de remolacha con chocolate.

Este pastel lo hice en navidades y se me quedo olvidado en la cámara de fotos, pero era necesario subirlo al blog porque está muy bueno y jugoso.

El toque de remolacha con el chocolate es impresionante.

Ingredientes:

• 200 ml de aceite de girasol.
• 250 gr. de azúcar moreno integral.
• 3 huevos.
• 100 gr de chocolate con leche.
• 30 gr de mantequilla.
• 350 gr de remolacha cocida.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 300 gr de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.

Elaboración:

Comenzamos triturando la remolacha cocida.

Derretimos el chocolate con los 30 gr. de mantequilla y reservamos.

Batimos el azúcar con el aceite  hasta obtener una mezcla clara.

Añadimos los huevos uno a uno y a continuación la vainilla y batimos todo bien.

Añadimos la remolacha y el chocolate mezclado con la mantequilla y batimos bien.

Por último echamos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclamos a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.

Untamos el molde con mantequilla y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos.

Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo para poder decorarlo.

Para la cobertura mezcle medio vaso de leche con varias cucharadas de cacao en polvo azucarado, hasta que espeso y luego lo fui repartiendo por encima del pastel.

Y YA ESTÁ LISTO PARA MERENDARR

Hasta pronto

Bea