Pan de cereales con nueces.

Como me encanta hacer pan, en este caso he mezclado varias harinas, de centeno que le da al pan un sabor característico y de trigo  para que se forme el gluten, que la masa leve lo que tiene que levar y que se pueda amasar.

Además lleva harina integral de trigo que aporta mucha energía, por lo tanto se podría decir que es un pan bastante completo.

Vamos a la receta.

Ingredientes:

• 250 gr de harina de fuerza.
• 125 gr de harina de centeno integral.
• 125 gr de harina de trigo integral.
• 10 gr de sal.
• 250 ml de agua templada.
• 40 gr de aceite de oliva suave.
• 20 gr de levadura fresca.
• Nueces al gusto.Mínimo 100 gr.

Podéis añadir nueces o cualquier otro fruto seco que os guste más, de cualquier forma os saldrá rico.

Elaboración:
Amasamos todos los ingredientes juntos con la ayuda de la K.A,  y dejamos que repose 45-60 minutos tapado en un bol que previamente habremos engrasado con aceite. Tras esto habrá doblado su volumen.

Amasar con las manos durante unos minutos.

Untar un molde alargado con aceite y meter la masa, tapar y dejar que doble su volumen, unos 30-35 minutos.

Mojamos con agua (con la ayuda de un pincel), el pan por encima y vamos echando las nueces.

Cocemos en el horno previamente precalentado a 200 grados, durante 30 minutos aprox.

Sacamos del horno y dejamos que se entibie en el molde, hasta que podamos colocarlo en una rejilla para que se enfríe del todo.

Espero que os animéis a hacerlo

Bea