Sweetland: Galletas de zanahoria.

Estas galletas están muy esponjosas son más bien una mezcla de galletas y bizcochitos.

Os traigo un dato curioso sobre las zanahorias, Mel Blanc el actor que ponía la voz de Bugs Bunny contó en su biografía que odiaba las zanahorias, pero la única forma de conseguir el efecto de sonido cuando el personaje le hincaba el diente a una, era morderla. Después de cada toma el actor escupía el trozo en un vaso.

Yo creo que no sabía muy bien lo que se perdía porque están buenas de cualquier manera, asadas, a la plancha, cocidas, crudas y sobretodo como complemento de tartas y postres.

Ingredientes para las galletas:

125 g de mantequilla en pomada.
100 g de azúcar moreno molido.
1 huevo.
250 g de harina de repostería.
3 g de levadura en polvo.
3 zanahorias crudas ralladas.

Elaboración de las galletas:

Comenzamos teniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Mezclamos con la ayuda de un robot de cocina la mantequilla con el azúcar molido.

Añadimos el huevo ligeramente batido.

Tamizamos la harina junto con la levadura echamos en la mezcla anterior y batimos a velocidad media hasta que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.

Por último incorporamos la zanahoria rallada.

Metemos la masa en un bol durante 1 hora en la nevera, pasado este tiempo la sacamos y hacemos bolas de un tamaño mediano, las vamos colocando en una bandeja de horno, que previamente habremos forrado con papel de horno y las damos una forma ligeramente redondeada.